খোলা ড্রামের ভোজ্যতেলে বাড়ছে স্বাস্থ্যঝুঁকি

আজ সোমবার (২ ফেব্রুয়ারি) জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস ২০২৬। এবছরের প্রতিপাদ্য— ‘নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করি, সুস্থ সবল জীবন গড়ি।’ তবে এই লক্ষ্য বাস্তবায়নের পথে বড় বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে বাজারে খোলা ড্রামে বিক্রি হওয়া ভোজ্যতেল, যা জনস্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করছে বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খোলা ড্রামে বাজারজাত ভোজ্যতেলে সাধারণত ভিটামিন ‘এ’ থাকে না বা প্রয়োজনের তুলনায় অনেক কম থাকে। এসব তেল অনেক সময় কেমিক্যাল পরিবহনে ব্যবহৃত নন-ফুড গ্রেডেড ড্রামে সংরক্ষণ ও বিক্রি করা হয়। একই ড্রাম বারবার ব্যবহারের ফলে তেল দূষিত হওয়ার আশঙ্কা থাকে এবং এতে ভেজাল মেশানোর সুযোগও বেড়ে যায়।

এর ফলে সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ছে। বিশেষ করে শিশু ও নারীদের মধ্যে ভিটামিন ‘এ’ ঘাটতির প্রবণতা আরও তীব্র হচ্ছে। গবেষণায় দেখা গেছে, অধিকাংশ প্যাকেটজাত ভোজ্যতেল তুলনামূলকভাবে নিরাপদ এবং ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধ। তবে এসব তেল স্বাস্থ্যসম্মত রাখতে আলো প্রতিরোধী অস্বচ্ছ মোড়ক অত্যন্ত জরুরি।

বিশেষজ্ঞরা জানান, সূর্যের আলোসহ যেকোনো ধরনের আলো, বাতাস ও অক্সিজেনের সংস্পর্শে এলে ভোজ্যতেলের ভিটামিন ‘এ’ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। একই সঙ্গে তেলের গুণগত মানও ধীরে ধীরে কমতে থাকে।

জাতীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট জরিপ ২০১৯-২০ অনুযায়ী, দেশে ৬ থেকে ৫৯ মাস বয়সি শিশুদের ৫০ দশমিক ৯ শতাংশ ভিটামিন ‘এ’ ঘাটতিতে ভুগছে। অর্থাৎ প্রতি দুইজন শিশুর একজন এ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের অভাবে রয়েছে। এ বাস্তবতায় সরকার ২০১৩ সালে আইন করে ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধকরণ ছাড়া ভোজ্যতেল বাজারজাত নিষিদ্ধ করে। কিন্তু বাস্তবে খোলা ড্রামে তেল বিক্রি বন্ধ না হওয়ায় সে আইন কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন হচ্ছে না।

জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস উপলক্ষে এক প্রতিক্রিয়ায় গবেষণা ও অ্যাডভোকেসি প্রতিষ্ঠান প্রজ্ঞার নির্বাহী পরিচালক এবিএম জুবায়ের বলেন, ভিটামিন সমৃদ্ধ ভোজ্যতেল মানুষের পুষ্টি ঘাটতি দূর করা এবং দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্য উন্নয়নের জন্য একটি কার্যকর ও সহজ উপায়। খোলা ড্রামে ভোজ্যতেল বিক্রি পুরোপুরি বন্ধ করা গেলে জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় বড় ধরনের অগ্রগতি সম্ভব হবে।

বিশেষজ্ঞরা মনে করছেন, নিরাপদ খাদ্যের লক্ষ্য অর্জনে আইন প্রয়োগের পাশাপাশি ভোক্তা সচেতনতা এবং নিয়মিত বাজার তদারকি এখন সময়ের দাবি।

সবার দেশ/কেএম