সবার দেশ ডেস্ক একঘেয়ে টক দই খেতে ভাল লাগছে না?
হালকা মশলায় বানিয়ে নিন শাহি দই-ভাত
একঘেয়ে দই খেয়ে মুখে অরুচি হলে ‘শাহি কার্ড-রাইস’ খেয়ে দেখতে পারেন।
ছবি: সংগৃহীত
দই খুব ভাল প্রো-বায়োটিক। ওজন কমাতে রোজের পাতে টক দই রাখার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা। তবে একঘেয়ে দই খেয়ে মুখে অরুচি হলে, ‘শাহি কার্ড-রাইস’ খেয়ে দেখতে পারেন।
অনেকের কাছেই খুবই জনপ্রিয় খাবার ‘শাহি কার্ড-রাইস’। সাদা ভাতের সঙ্গে দই, ডাল ও নানা রকম ফোড়ন মিশিয়ে তৈরি হয় এ দই-ভাত। খেতেও সুস্বাদু এবং ডায়েটের জন্যও আদর্শ। জেনে নিন প্রণালী।
১ কাপ ভাত
২ কাপ টক দই
১ চা চামচ তেল
১ চা চামচ সর্ষে
৪-৬টি কারিপাতা
১-২টি শুকনো মরিচ
আধ চা চামচ ছোলার ডাল
এক চিমটে হিং
স্বাদ মতো নুন
১ চা চামচ চিনি
১ চামচ ধনেপাতা
এক মুঠো বেদানা
প্রণালী
একটি বাটিতে টক দই ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ভাত মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা, শুকনো মরিচ আর হিং ফোড়ন দিন। তাতে এ বার ছোলার ডাল, নুন, চিনি দিন। তারপর দই মাখা ভাত কড়াইয়ে দিয়ে ঝটপট নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে বেদানা আর সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ‘শাহি কার্ড-রাইস’। ওপর থেকে কাজু, কিশমিশও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
সবার দেশ/কেএম
