ভিটামিন ‘ডি’–বিহীন তেলে বাড়ছে রোগঝুঁকি

জনস্বাস্থ্য রক্ষায় ভিটামিনসমৃদ্ধ নিরাপদ ভোজ্যতেল এখন সময়ের অনিবার্য দাবি—এমন মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে, বাজারে খোলা ড্রামে বিক্রি হওয়া অপরিষ্কার ও ভিটামিনবিহীন তেল কেবল পুষ্টিহীনতাই বাড়াচ্ছে না, বরং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করছে।

রাজধানীর বিএমএ ভবনে আজ (১১ নভেম্বর ২০২৫) অনুষ্ঠিত ‘সবার জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ নিরাপদ ভোজ্যতেল: অগ্রগতি, বাধা ও করণীয়’ শীর্ষক সাংবাদিক কর্মশালায় এসব উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়। কর্মশালাটি আয়োজন করে গবেষণা ও অ্যাডভোকেসি প্রতিষ্ঠান প্রজ্ঞা (প্রগতির জন্য জ্ঞান) এবং ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ। এতে প্রিন্ট, টেলিভিশন ও অনলাইন মাধ্যমে কর্মরত ২৩ জন সাংবাদিক অংশ নেন।

বক্তারা জানান, দেশে ভোজ্যতেল ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধকরণ আইন ২০১৩ থাকলেও তা কার্যত কাগজেই সীমাবদ্ধ। আইসিডিডিআর,বি-এর এক গবেষণা অনুযায়ী, বাজারে বিক্রি হওয়া তেলের ৬৫ শতাংশই ড্রামে বিক্রি হয়—এর মধ্যে ৫৯ শতাংশ তেলে ভিটামিন ‘এ’ একেবারেই নেই, এবং মাত্র ৭ শতাংশ তেল আইনি মানমাত্রা মেনে চলে। তাছাড়া এসব ড্রামের অনেকগুলো আগে শিল্পপণ্য, মবিল বা কেমিক্যাল সংরক্ষণের কাজে ব্যবহৃত হয়, যা মানবদেহের জন্য সরাসরি ক্ষতিকর।

জাতীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট জরিপ (২০১১-১২) অনুযায়ী, দেশে প্রতি পাঁচজন শিশুর মধ্যে একজন ভিটামিন ‘এ’-এর ঘাটতিতে এবং দুইজন ভিটামিন ‘ডি’-এর ঘাটতিতে ভুগছে। অথচ ভোজ্যতেলে এ দুটি ভিটামিন সংযোজন করা হলে সহজেই এই ঘাটতি পূরণ সম্ভব।

বক্তারা বলেন, ভিটামিন ‘এ’-এর ঘাটতি শিশুদের অন্ধত্ব ও মাতৃমৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়, আর ভিটামিন ‘ডি’-এর অভাবে রিকেটস, হাড়ক্ষয় ও হৃদরোগসহ নানা অসংক্রামক রোগের আশঙ্কা বেড়ে যায়। তাই ভিটামিন ‘ডি’ সংযোজন এখন জনস্বাস্থ্য সুরক্ষার সবচেয়ে কার্যকর ও সাশ্রয়ী পদক্ষেপ।

কর্মশালায় জানানো হয়, শিল্প মন্ত্রণালয়ের নির্দেশনা অনুযায়ী ২০২২ সালের জুলাই থেকে খোলা সয়াবিন তেল এবং ডিসেম্বর থেকে খোলা পাম তেল বিক্রি বন্ধ থাকার কথা থাকলেও, বাস্তবে বাজারে এখনো অবাধে ড্রামবন্দি তেল বিক্রি হচ্ছে। বক্তারা এ অবস্থাকে ‘সরকারি নির্দেশনার প্রকাশ্য লঙ্ঘন’ বলে অভিহিত করেন এবং শিল্প মন্ত্রণালয়, বিএসটিআই, ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদফতর ও নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের সমন্বিত তদারকি জোরদারের আহ্বান জানান।

এছাড়া আলো বা সূর্যালোকের সংস্পর্শে ভিটামিন ‘এ’ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় বলে, আলো প্রতিরোধী ও অস্বচ্ছ বোতলে তেল সংরক্ষণের ওপর গুরুত্ব আরোপ করেন বক্তারা। তাদের মতে, ‘নিরাপদ ও মানসম্পন্ন প্যাকেজিং শুধু পুষ্টি নয়, জনস্বাস্থ্য সুরক্ষারও মূল শর্ত।’

কর্মশালায় আলোচক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের সাবেক পরিচালক (উপসচিব) ফকির মুহাম্মদ মুনাওয়ার হোসেন; ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশনের কনসালটেন্ট মুশতাক হাসান মুহ. ইফতিখার; গেইন (গ্লোবাল অ্যালায়েন্স ফর ইমপ্রুভড নিউট্রিশন)-এর প্রোগ্রাম লিড ড. আশেক মাহফুজ; ইকোনমিক রিপোর্টার্স ফোরামের সভাপতি দৌলত আক্তার মালা এবং প্রজ্ঞা’র নির্বাহী পরিচালক এবিএম জুবায়ের।

বিষয়ভিত্তিক উপস্থাপনা করেন ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশনের প্রোগ্রাম অফিসার ডা. আলিভা হক ও প্রজ্ঞা’র কর্মসূচি প্রধান হাসান শাহরিয়ার।

বক্তারা একমত হন—

সুস্থ ও কর্মক্ষম জাতি গড়তে নিরাপদ, পুষ্টিসমৃদ্ধ ও মাননিয়ন্ত্রিত ভোজ্যতেল নিশ্চিত করা ছাড়া বিকল্প নেই।

সবার দেশ/কেএম